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Receta El clásico arroz con leche

Un postre clásico de nuestro país es el arroz con leche. Lo sirven las abuelas y en las fondasluego de grandes platos mexicanos. Su sabor acanelado y dulce lo hacen el favorito de niños y adultos, es una delicia a que no nos podemos resistir.  Aquí te dejamos la receta incluida en el libro Cocina Mexicana Patrimonio de la Humanidad de la editoral Larousse.
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Este libro es un homenaje a nuestra cocina con recetas emblemáticas que todos hemos disfrutado por generaciones. Nuestra tierra, nuestros ingredientes, utensilios, tradiciones, personajes importantes de la cocina mexicana y restaurantes fundamentales de nuestro país se encuentran en estas páginas.

Ingredientes (8 porciones)

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 raja de canela
  • 1 litro de leche
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de pasitas

Preparación

Lavar el arroz varias veces y con abundante agua hasta que ésta no se enturbie. Ponerlo a cocer en las 2 tazas de agua con la canela; cuando el agua se haya evaporado, agregar la leche y deje hervir a fuego bajo durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando.
Incorpore el azúcar y las pasitas y deje en el fuego hasta que espese. Servir frío o a temperatura ambiente.

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